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剛剛開(kāi)業(yè)的千里酥面包博物館

需要耗費(fèi)心力擴(kuò)大宣傳

千里酥傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝正在申報(bào)省級(jí)非遺項(xiàng)目

這關(guān)系到品牌的未來(lái)傳承與發(fā)展

還有西鄉(xiāng)門店的裝修升級(jí)工作

也在緊張推進(jìn)中……

對(duì)彭龍華來(lái)說(shuō)

這個(gè)5月是極為忙碌的

提及“千里酥”，大多數(shù)漢中人都很熟悉。這個(gè)品牌從最初僅20平米的桃酥小店起步，一路發(fā)展壯大，如今門店已遍布漢中、西安、寶雞、廣元、南充等地。承載著32年歲月故事的“千里酥”，以其獨(dú)特的魅力成為漢中這座城市的美食名片。而這一切的背后，離不開(kāi)“新漢中人”、陜西龍溪食品有限公司董事長(zhǎng)彭龍華的傳承與創(chuàng)新。

“千里酥”的故事，需追溯至1993年。那一年，彭龍華的父親帶著妻兒來(lái)到漢中，憑借著祖輩傳下來(lái)的手藝，在漢臺(tái)區(qū)掛匾巷開(kāi)起了一家桃酥小店。他堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，精心挑選每一份原料，用心揉制著每一塊桃酥。這份對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著，很快贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，小店在漢中逐漸扎了根。

2004年，18歲的彭龍華從父親手中接過(guò)經(jīng)營(yíng)的重?fù)?dān)。作為第四代桃酥傳人，他從小就站在土灶臺(tái)邊，看著父母不停地揉著面團(tuán)。

“他們對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著和對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守深深感染了我。那時(shí)我就暗下決心，要把這個(gè)家庭小作坊做出名堂。”彭龍華回憶起那段日子，感慨萬(wàn)千。當(dāng)時(shí)的店里產(chǎn)品品種單一、口味單調(diào)，他毅然只身前往上海，學(xué)習(xí)其他烘焙產(chǎn)品的制作工藝。學(xué)成歸來(lái)后，他增加了6個(gè)產(chǎn)品，一天的銷售額從原本的1000元飆升到1萬(wàn)多元。

此后，“千裡酥”穩(wěn)扎穩(wěn)打的開(kāi)始在區(qū)域市場(chǎng)做行業(yè)擴(kuò)張，陸續(xù)在漢中周邊縣區(qū)及鄰市開(kāi)設(shè)門店。

在傳承傳統(tǒng)的同時(shí)，彭龍華也深知?jiǎng)?chuàng)新的必要性。一方面，他注重保持傳統(tǒng)工藝的原汁原味，確保每一塊桃酥都能傳承祖輩的味道；另一方面，他積極推動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化生產(chǎn)。2020年，他們?cè)阡佹?zhèn)工業(yè)園區(qū)建成8000平方米的10萬(wàn)級(jí)凈化車間，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美結(jié)合，不僅保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)，還大大提高了生產(chǎn)效率。

作為“新漢中人”，彭龍華最初也對(duì)漢中的文化感到陌生。然而，隨著與這座城市的深入接觸，他逐漸領(lǐng)略到漢中的獨(dú)特魅力?！皾h中文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它承載著這片土地的歷史和情感?！迸睚埲A說(shuō)。

于是，在產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)中，他們非常注重將本地的優(yōu)質(zhì)原材料融入其中。帶著漢中泥土芬芳的食材，經(jīng)過(guò)精心的烘焙工藝，變成了一塊塊美味的桃酥、面包，傳遞著漢中的味道與情感。

走進(jìn)近期剛開(kāi)業(yè)的千里酥面包博物館，只見(jiàn)館內(nèi)產(chǎn)品琳瑯滿目，顧客往來(lái)如織。消費(fèi)者李女士笑著說(shuō)：“千里酥的桃酥是我從小吃到大的，它的味道一直沒(méi)變。現(xiàn)在還增加了仙毫桃酥、天麻桃酥等，很適合作為伴手禮送給親朋好友。”

記者仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，館內(nèi)有不少漢中特色，天漢樓形狀的綠豆糕、洋縣黑米制作的吐司、上湯娃娃魚粽子、油菜花餅等。“在博物館的建設(shè)過(guò)程中，我們?nèi)谌肓藵M滿的漢文化元素，還注重突出漢中的人文特色，就是希望每一個(gè)走進(jìn)面包博物館的游客能快速認(rèn)識(shí)漢中?！迸睚埲A介紹道。

如今，漢風(fēng)國(guó)潮的包裝設(shè)計(jì)、全年齡段的創(chuàng)新產(chǎn)品，讓千里酥不僅是漢中人的情懷，更成為外地游客來(lái)漢中必打卡的美食。

“一路走來(lái)，我們有過(guò)資金短缺的艱難時(shí)刻，有過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力重重，也有過(guò)技術(shù)瓶頸的制約，但我們都憑借著堅(jiān)韌不拔的毅力與對(duì)烘焙事業(yè)的熱愛(ài)逐一克服，也非常感謝‘漢中溫度’助力企業(yè)發(fā)展?！迸睚埲A表示，未來(lái)，他期待能繼續(xù)深耕漢中市場(chǎng)，提升品牌知名度和美譽(yù)度，研發(fā)更多具有當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)質(zhì)健康食品，讓更多的人通過(guò)千里酥了解漢中、愛(ài)上漢中。