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前段時(shí)間一個(gè)西鄉(xiāng)的朋友跟我說(shuō)起，她換了一份工作，說(shuō)是茶藝，然后跟我一直嘮叨茶藝不是斟茶倒水而是一門(mén)藝術(shù)，里面包含的東西也可謂是博大精深，看的出來(lái)她很喜歡，后來(lái)她講到了他們西鄉(xiāng)的午子仙毫，也是一個(gè)勁兒的自豪。

事實(shí)上，她的自豪是有足夠的理由去支撐的，素有“茶中皇后”之稱的午子仙毫，是陜西省政府外事禮品專用茶，是西鄉(xiāng)縣茶葉科技人員研制開(kāi)發(fā)的國(guó)家級(jí)名優(yōu)綠茶，其色、香、味、形、名俱佳，具有“純綠色、全天然、無(wú)污染、富含硒”的品質(zhì)，突出表現(xiàn)在綠色香高、味醇、耐沖泡，不僅當(dāng)?shù)厝藶橹院?，外鄉(xiāng)人也為之傾心。

除了西鄉(xiāng)的午子仙毫茶，咱漢中還有鎮(zhèn)巴秦巴霧毫茶 南鄭漢水銀梭茶 勉縣定軍茗眉茶 寧強(qiáng)雀舌茶等20多個(gè)品牌的茶，但在2005年，漢中市啟動(dòng)了茶葉品牌整合工作，將原有的品牌實(shí)行“統(tǒng)一品名，統(tǒng)一工豈，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”，整合為“漢中仙毫”一個(gè)品牌，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品?！皾h中仙毫”具有外形微扁挺秀勻齊，嫩綠顯毫，香氣高銳持久，湯色嫩綠清澈鮮明。滋味鮮爽回甘，葉底勻齊鮮活，嫩綠明亮，且富含天然鋅、硒等微量元素的獨(dú)特品質(zhì)。在北京、西安、杭州等地舉辦的歷屆國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，“漢中仙毫”獲得多項(xiàng)金獎(jiǎng)，得到國(guó)內(nèi)外知名茶葉專家的高度評(píng)價(jià)——“漢中仙毫”為當(dāng)之無(wú)愧的中國(guó)名茶，而漢中也是名副其實(shí)的茶鄉(xiāng)。

當(dāng)然，茶鄉(xiāng)的形成是有條件的，茶樹(shù)能夠在這個(gè)地方生長(zhǎng)繁衍并可以產(chǎn)生“漢中仙毫”，除了人和，還因其占據(jù)天時(shí)地利之獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

茶樹(shù)性喜潮濕，需要多量而均勻的雨水，濕度太低，或雨量少于1500毫米，都不適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。但濕度太大時(shí)，茶易發(fā)生霉病、茶餅病等病癥。

而被公認(rèn)為地球上同緯度地帶中最適合人類生長(zhǎng)的地方的漢中，地處秦巴谷地，北屏巍峨秦嶺，阻擋冬季西伯利亞南下寒流長(zhǎng)驅(qū)直入和春秋兩季北方的沙塵；南靠逶迤大巴山，引來(lái)自印度洋的暖濕氣流北上，形成亞熱帶氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，氣候溫和，雨量充沛。同時(shí)，漢中茶區(qū)土性偏酸，PH值5～6，以黃棕壤(含黃棕壤性石渣土)為主，土壤有機(jī)含量高，土層深厚，土壤腐殖質(zhì)含量高，自然肥力好，適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。

“緯度高、海拔高、云霧幾率高、富含鋅硒、遠(yuǎn)離污染”的自然地理優(yōu)勢(shì)和優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，使?jié)h中茶葉具有“香高、味醇、形美、耐泡、保健”五大特點(diǎn)，也使得茶鄉(xiāng)漢中的名茶茶香天下。