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在秦巴腹地的略陽縣，每年初夏時節(jié)，漫山遍野的紅白瓢兒果如繁星般鋪展。這顆形似草莓的山野珍果，曾是村民解饞的零嘴，如今卻串起了一條產(chǎn)值超1.2億元的產(chǎn)業(yè)鏈——從鮮果采摘到瓢兒饃、凍干果脯的產(chǎn)業(yè)鏈，再延伸至農(nóng)文旅融合，帶動農(nóng)戶年均增收2000元。

經(jīng)過多年發(fā)展，該縣2萬畝瓢兒種植面積連片成海，瓢兒產(chǎn)業(yè)已從山間野果的“小打小鬧”蝶變?yōu)楦幻駨?qiáng)縣的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”。

凌晨兩點，郭鎮(zhèn)老街還浸在夜色里。70歲的莫春超已開始揉面，鏊子里的炭火噼啪作響，老伴將帶著露水的瓢兒果拌進(jìn)面團(tuán)。一縷青煙從煙囪飄出，混著飄進(jìn)窗欞的山風(fēng)，裹著瓢兒果的酸甜與麥面的醇香，在晨曦未露的小鎮(zhèn)上漫開。

“揉面要‘三醒三揉’，瓢兒得挑剛熟透的——太生了澀口，太熟了軟爛?！蹦撼址▼故?，手掌在面盆里翻飛。他至今記得20年前的那個夏日：母親從山里摘回一碗瓢兒果，看著正在打饃的莫春超，突發(fā)奇想：“這果子甜，摻饃里試試？”沒想到這一試，就試出了名堂。

偶爾，前來店里買饃的老主顧也能有幸品嘗到新鮮出爐的瓢兒饃。一來二去，大家都愛上了這份美味，開始向他預(yù)訂?！斑@一預(yù)訂就是20多年?！蹦撼χf，有的顧客一次就要購買40個。

饃香引來了訂單潮，也牽出了產(chǎn)業(yè)鏈。曾經(jīng)零散長在野地里的果子如今也被村民們“馴化”。今年，略陽全縣種植瓢兒2萬畝，撂荒的坡地變成“金銀坡”，乳白色的野果子成為了群眾增收致富的“金豆子”。

“瓢兒本就是山野果很好養(yǎng)活，不用化肥農(nóng)藥，定期除草就行?！惫?zhèn)北河溝村村民梁進(jìn)偉蹲在地壟間，手指翻飛采摘成熟的瓢兒?！耙郧斑@些山坡是撂荒地，現(xiàn)在種瓢兒，一畝地能收3000斤?！彼闫鹳~：自己利用閑置的10畝坡地種瓢兒，僅種植環(huán)節(jié)就能收入3萬元；到了加工季，還能去作坊幫忙摘果、分揀，一天又能賺100多元。

小有名氣的郭鎮(zhèn)“海剛”瓢兒饃，每年這個時節(jié)都是“全家總動員”。妻子萬秀萍和工人們在家中制作瓢兒饃，丈夫朱海剛負(fù)責(zé)線上線下售賣。

走進(jìn)他們30余平方米的小作坊，空間里充滿了果香和麥香?！皠e看我的店小，但僅瓢兒上市的一個多月，我能賺十多萬元，比打工強(qiáng)多了?！敝旌傉f，為方便市民購買，今年政府在縣城獅鳳廣場為他們設(shè)立了集中售賣點，有了固定攤位，再不用擔(dān)心風(fēng)吹日曬。

“您要30個瓢兒饃，發(fā)往上海。好的，那麻煩把詳細(xì)地址發(fā)我?！?/span>

“您好，西安的15個瓢兒饃已發(fā)貨，請注意查收。”

……

最近，北河溝村瓢兒饃加工示范點的電話此起彼伏。村支部書記梁潔的日程表排得滿滿當(dāng)當(dāng)：上午盯著生產(chǎn)線，下午發(fā)貨，晚上協(xié)調(diào)原料。

2023年，該村抓住機(jī)遇，爭取53萬元財政資金，栽種瓢兒100畝、建起200平方米的加工廠。傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備碰撞出火花——標(biāo)準(zhǔn)化和面、醒發(fā)，全自動烘烤讓日產(chǎn)達(dá)到500多個。

“我們嚴(yán)格按《略陽瓢兒饃加工技藝標(biāo)準(zhǔn)》操作。傳統(tǒng)工藝保留了‘柴火香’，現(xiàn)代設(shè)備保證了衛(wèi)生和產(chǎn)量?！绷簼嵞闷饎偝鰻t的瓢兒饃，饃面點綴著瓢兒，花紋清晰、色澤金黃。去年他們試水了瓢兒酒、瓢兒果醬，市場反響較好。今年還準(zhǔn)備注冊品牌，希望能打造更多瓢兒附加產(chǎn)品，讓北河溝村的瓢兒走向更遠(yuǎn)的地方。

通過在廠房統(tǒng)一制作、村里集中銷售的方式，在促進(jìn)村集體經(jīng)濟(jì)增收的同時，也為周邊村民帶來了務(wù)工機(jī)會。脫貧戶鞏維德夫婦的經(jīng)歷就頗具代表性：丈夫負(fù)責(zé)瓢兒基地的管護(hù)和采摘，妻子在加工廠做饃，家庭年收入輕松增加2萬元。

從“土饃饃”到“金饃饃”。放眼全縣，70余家瓢兒饃作坊晝夜飄香，日均銷售1.5萬個的數(shù)字背后，是農(nóng)戶們“凌晨揉面、正午出貨、傍晚數(shù)錢”的踏實幸福。

5月下旬，首屆“略陽瓢兒”產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會上，三款新產(chǎn)品引發(fā)熱烈反響：凍干瓢兒鎖住新鮮，果醬酸甜適口，原漿飲品清爽解渴。這背后，是西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院馮嘉玥團(tuán)隊的七年堅守。

2018年略陽縣與西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院開展深度合作。自那時起，馮嘉玥和團(tuán)隊每年在略陽至少待2個月，他們翻越重重大山，深入偏遠(yuǎn)林區(qū)，對秦巴山區(qū)的野生草莓種質(zhì)資源進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查。目前，已保存野生草莓品種5個、種質(zhì)資源800余份。此外，他們在“略陽瓢兒”品種培育、品種認(rèn)定及產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域深耕細(xì)作，相繼攻克了野生瓢兒產(chǎn)量低、移栽后不開花、不結(jié)果實等一系列制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題，成功培育出性狀優(yōu)良的大果新品種，開展了新產(chǎn)品深加工等試驗探索。

在多方共同努力下，略陽成功申報了國家級“陜西略陽草莓科技小院”和省級“西北農(nóng)林科技大學(xué)略陽野生草莓試驗示范站”。

“略陽瓢兒富含鈣、鉀、鐵等微量元素，尤其是黃酮類化合物含量極高，兼具營養(yǎng)價值與藥用潛力。又因其近自然生長，無化肥農(nóng)藥污染，味美、香濃，是消費(fèi)者青睞的‘綠色食品’?！瘪T嘉玥介紹，作為助農(nóng)增收的好產(chǎn)業(yè)，他們將繼續(xù)聚焦瓢兒種植技術(shù)革新、病蟲害綠色防控、保鮮加工工藝升級等關(guān)鍵領(lǐng)域，為略陽瓢兒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供全方位科技支持。

夜幕降臨時，郭鎮(zhèn)的作坊依然燈火通明，電商平臺的訂單提示音此起彼伏。這條從“山野解饞”到“億元產(chǎn)業(yè)”的升級之路，正帶著秦嶺的山風(fēng)與科技的活力，書寫著鄉(xiāng)村振興的生動注腳。