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為切實加強中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理，近日，教育部印發(fā)了《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》(以下簡稱《指引》)，聚焦校園餐關鍵領域和薄弱環(huán)節(jié)，細化操作流程和規(guī)范標準，進一步提升校園食品安全和膳食經(jīng)費管理規(guī)范化、精細化、科學化水平。

《指引》對學校主體責任和教育行政部門行業(yè)主管責任提出明確要求，強調(diào)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理要落實學校主體責任，校長應切實履行第一責任人責任，嚴格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，每學期面向師生和家長組織開展一次食品安全滿意度測評。指導各校成立校園膳食監(jiān)督家長委員會，強化家長監(jiān)督。

《指引》對學校食品采購、驗收、加工、儲存、配送等關鍵環(huán)節(jié)管理進行規(guī)定，明確要求嚴把食材供貨關，嚴格規(guī)范大宗食材進貨查驗，建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗制度，強化食材進校園管理。要求推進中小學自營食堂建設，強化食堂承包(委托)經(jīng)營及校外供餐管理，應通過公開招標等公開競爭方式確定，嚴格落實準入、考核評價和退出機制。

《指引》對膳食經(jīng)費管理提出明確要求，明確自主經(jīng)營的中小學校食堂需獨立開展會計核算，加強對實施營養(yǎng)改善計劃學校的財務管理，指導各地科學統(tǒng)籌資金，全面加強監(jiān)管，實現(xiàn)信息公開。