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桂花與漢中的緣分，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

在南鄭區(qū)圣水寺內(nèi)，曾有一棵古老的桂花樹(shù)，相傳其為漢高祖劉邦的大臣蕭何親手栽植，故稱(chēng)“漢桂”。因其美麗婀娜的婆娑樹(shù)影和沁人心脾的幽幽芳香，備受人們喜愛(ài)，在2000年被市政府命名為“市樹(shù)”。

“第一次看到這么古老的桂花樹(shù)，樹(shù)齡超過(guò)1700年。枝葉茂盛、花形優(yōu)美、芳香四溢，真是太讓人喜歡了?！苯眨哌M(jìn)勉縣武侯祠，院內(nèi)的兩株桂花樹(shù)花滿(mǎn)枝頭、濃蔭如蓋，為歷史遺跡增添了一份氤氳秋色，引得許多游客慕名而來(lái)。在這里，賞桂不僅是視覺(jué)和嗅覺(jué)的享受，更是一次與歷史的對(duì)話(huà)。

在漢中綿延不斷的歷史遺蘊(yùn)中，我們總能看到桂花樹(shù)的身影?！敖陙?lái)，隨著我市對(duì)古樹(shù)名木的保護(hù)力度不斷加強(qiáng)，目前全市百歲以上的桂花古樹(shù)單株有77株。”市林業(yè)局生態(tài)修復(fù)科負(fù)責(zé)人告訴記者。

桂花樹(shù)容易存活，香味沁人心脾，而且桂花諧音“貴”，有富貴祥和之意，從古至今，深受漢中人民喜愛(ài)。

眼下，在漢中城區(qū)的公園、居民小區(qū)、單位大院、主要路段等區(qū)域，隨處可見(jiàn)桂花樹(shù)的身影。一簇簇、一叢叢的花朵，如繁星點(diǎn)點(diǎn)，暗香浮動(dòng)、充滿(mǎn)生機(jī)?！敖衲甑墓鸹m‘姍姍來(lái)遲’，但香氣似乎比以往更猛烈一些?！薄簧偈忻竦呐笥讶娂姟皶瘛鄙狭斯鸹?。

“目前，中心城區(qū)主要有丹桂、金桂、銀桂三個(gè)品種的桂花，花期約20多天，其中丹桂花色偏橙紅、顏色最深，金桂花色顯金黃，銀桂花色較淡、偏白色?！笔袌@林處生產(chǎn)技術(shù)科科長(zhǎng)楊濤介紹。

從注重古樹(shù)保護(hù)，到注重綠化、香化，我市在城市道路、公園、高校、小區(qū)因地制宜，不斷栽植桂花。如今，桂花樹(shù)有的成線，有的孤植，點(diǎn)線結(jié)合，在金秋時(shí)節(jié)以醉人的香味彰顯著漢中這座歷史文化名城的魅力。

除了聞桂、賞桂，漢中的桂花“周邊”——桂花紅茶陸續(xù)上市，嘗一口仿佛把整個(gè)秋天都濃縮在了這一杯茶中。

桂花的花期短，每年開(kāi)花時(shí)節(jié)都是陜西綠嬌子農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司忙碌的時(shí)候。走進(jìn)他們的生產(chǎn)車(chē)間，工人們正在將剛剛從樹(shù)上采摘來(lái)的新鮮桂花倒進(jìn)篩子里，這個(gè)步驟是要篩掉花里夾雜的葉子和雜質(zhì)。

“之后就是用傳統(tǒng)窨制的方法，反復(fù)多次讓干茶和鮮花相互碰撞、融合，它們互相汲取著精華，將兩者的香氣合二為一。制作而成的桂花紅茶將桂花的馥郁芬芳與紅茶的醇厚甘甜完美融合，當(dāng)熱水注入，茶葉在杯中舒展，桂花如繁星般在茶湯中舞動(dòng)，散發(fā)出迷人的香氣?！痹摴窘?jīng)理趙有強(qiáng)介紹，他們經(jīng)過(guò)2年研制，2021年桂花紅茶正式上市，現(xiàn)在已成為茶客們惦記的季節(jié)風(fēng)味。

近幾年來(lái)，為順應(yīng)市場(chǎng)需求，我市茶企研制開(kāi)發(fā)出桂花紅茶、茉莉紅茶、梔子紅茶、玫瑰紅茶等各類(lèi)特色窨制紅茶。其中，桂花紅茶兼具花的鮮靈和紅茶甜醇的特點(diǎn)，更加受到消費(fèi)者的青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市年產(chǎn)鮮桂花約5000噸，年產(chǎn)桂花紅茶20余噸，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

“啪、啪、啪……”桂花綻放的季節(jié)，南鄭區(qū)黃官鎮(zhèn)河壩村村民李艷就開(kāi)始聞香而動(dòng)，她拿著竹竿擊打著房前屋后的桂花樹(shù)，一下子就下起了“桂花雨”，樹(shù)下的蓬布上落滿(mǎn)厚厚一層桂花，香氣四溢。

“早些年，桂花香如曇花一現(xiàn)，花落香散，沒(méi)想到如今金桂、銀桂真能帶來(lái)金銀?！崩钇G笑著說(shuō)，自從黃關(guān)酒廠開(kāi)始制作桂花米酒，他們家的桂花就有了新出路。打落的桂花清除掉樹(shù)葉、枝條等雜質(zhì)后，以10元1斤賣(mài)給酒廠，今年他們家已經(jīng)賣(mài)了200多斤。

作為西北地區(qū)最大的陶壇儲(chǔ)酒企業(yè)，黃關(guān)酒廠釀酒歷史可追溯到650多年前，在陜甘川渝及毗鄰地區(qū)，黃官黃酒可謂家喻戶(hù)曉。2022年12月，黃關(guān)酒廠所擁有的“古法復(fù)釀技藝”入選陜西省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“近年來(lái)，我們酒廠緊盯技術(shù)創(chuàng)新這一破局關(guān)鍵點(diǎn)，在工藝上精益求精，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上求新求變?！?strong>該廠廠長(zhǎng)朱建軍告訴記者，酒廠現(xiàn)已建成投產(chǎn)了日產(chǎn)10萬(wàn)瓶的灌裝生產(chǎn)線，共開(kāi)發(fā)出22款產(chǎn)品。

“我們生產(chǎn)的桂花米酒等果酒均以黃酒工藝釀造，純天然、無(wú)添加，口感好，所以上市后很受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)?！敝旖ㄜ娬f(shuō)，今年的桂花米酒即將制作，來(lái)年春天就可以在一杯色澤淺黃、清香爽口的酒中品嘗到秋天里這抹專(zhuān)屬的甜蜜香氣。