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漢中面皮店等餐飲服務可以堂食了！需要注意......
漢中市餐飲行業(yè)復工復業(yè)
穩(wěn)步有序推進
根據(jù)通知精神，全市具有合法資質(zhì)的各類餐飲服務市場主體，按照屬地縣區(qū)疫情防控工作具體部署和要求，在落實餐飲行業(yè)復工復業(yè)“五必須”（從業(yè)人員必檢、清潔消毒必做、食材進貨必查、操作規(guī)范必行、人員聚集必控）的前提下，可逐步有序恢復堂食服務。
大中餐飲單位堂食服務按照市市場監(jiān)管局聯(lián)合市商務局指導市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會制定發(fā)布的《疫情防控期間大中型餐飲單位恢復堂食服務管理指南》執(zhí)行，但聚集性就餐仍在禁止之列。
小餐飲點多面廣量大，疫情防控期間，保障群眾就餐安全和食品安全尤為重要。各縣區(qū)市場監(jiān)管部門將協(xié)同餐飲行業(yè)主管部門加大市場巡查監(jiān)管和幫扶指導力度，落細落實復工復業(yè)疫情防控的屬地管理責任，確保全市餐飲業(yè)有序恢復堂食。
漢中市制定發(fā)布《公筷公勺分餐規(guī)范》地方標準
根據(jù)中央、我省及市委市政府關于統(tǒng)籌推進新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作的有關安排部署，為切實保障公眾用餐安全，倡導公眾形成文明用餐習慣，近日，漢中市食品安全委員會辦公室聯(lián)合漢中市市場監(jiān)督管理局、漢中市商務局、漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會、漢中市標準化協(xié)會共同制定發(fā)布了漢中市地方標準《公筷公勺分餐規(guī)范》（以下簡稱“規(guī)范”）。
《規(guī)范》指出
公筷公勺是指兩人以上同桌共餐時，共用于夾（舀）取菜（點）的筷子、勺子，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具。各餐飲服務單位和農(nóng)村集體聚餐應根據(jù)就餐形式和就餐人數(shù)配置符合要求、數(shù)量充裕的公筷公勺。公筷公勺要明顯區(qū)別于自用筷勺，便于顧客根據(jù)顏色、長短、形狀、材質(zhì)等進行直觀區(qū)分。公筷粗端印（燙）“公筷”字樣，勺柄處?。C）“公勺”字樣。為避免公筷公勺直接接觸餐桌，餐廳應盡量配置專用筷（勺）架。公筷公勺可以采取一人雙筷（勺）或一菜一筷（勺）等擺放形式。針對火鍋等需要在餐桌熟制的就餐類別餐飲單位需另外提供專用“生料公筷”。自助餐廳或由消費者自行取餐的餐廳，應配置與菜品相對應的公筷公勺。要嚴格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作。
《規(guī)范》還要求
各餐飲服務單位應在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公筷公勺使用內(nèi)容的海報、標語等，有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌。同時，餐飲服務單位應將公筷公勺使用情況納入日常餐飲服務管理，加強對服務人員加強公筷公勺分餐培訓。
完
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來源：漢中市市場監(jiān)督局
編輯：金子 審核：丹子
商務合作：0916-2532400
網(wǎng)站客服（微信）：hanzhongsht
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