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　　(一) 嚴(yán)格遵循省市應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情分區(qū)分級(jí)防控工作要求，對于低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)大中餐飲經(jīng)營單位開放堂食服務(wù)。

　　(二) 餐飲經(jīng)營單位需具有合法經(jīng)營資質(zhì)，需落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，要成立疫情防控工作小組，制定疫情防控期間企業(yè)經(jīng)營防護(hù)方案和實(shí)際執(zhí)行措施，并做好信息采集工作。

　　(三) 在用餐場所明顯位置張貼公告和疫情防控知識(shí)海報(bào)，告知進(jìn)店顧客需配合和注意的有關(guān)事項(xiàng)。

　　(四)餐飲經(jīng)營單位需具有防護(hù)物資儲(chǔ)備能力，在開工和復(fù)工前，需要準(zhǔn)備充足的防護(hù)物資（至少儲(chǔ)備普通級(jí)別防護(hù)口罩、醫(yī)用酒精/消毒水、體溫計(jì)等），保障工作人員日常工作防護(hù)需求。

　　(五) 停業(yè)后首次恢復(fù)堂食的餐飲單位需全面對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。 

　　(一) 各餐飲經(jīng)營單位對員工的健康管理負(fù)主體責(zé)任，員工要如實(shí)告知旅居史，簽訂疫情防控報(bào)告承諾書，并申領(lǐng)陜西健康碼。單位要設(shè)立健康管理員，查驗(yàn)員工健康碼，收集單位員工健康狀況，按要求向有關(guān)部門報(bào)告員工健康狀況。

　　(二) 每日對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工不得上崗。

　　(三) 強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部員工衛(wèi)生防疫知識(shí)宣傳教育，提高工作人員的自我衛(wèi)生管理能力。要配備完好的洗手設(shè)施及快速手消毒劑、皂液等衛(wèi)生用品。從業(yè)人員制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于 15 秒。從業(yè)人員應(yīng)配戴口罩上崗。

　　(一) 餐飲經(jīng)營單位門口張貼陜西健康二維碼，所有用餐人員需掃描填寫資料，申領(lǐng)健康二維碼。餐飲經(jīng)營單位必須對入店客人查驗(yàn)健康二維碼，綠色二維碼者方可允許就餐。

　　(二) 用餐人員進(jìn)入餐飲經(jīng)營單位前必須測量體溫，體溫超過 37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即登記造冊并及時(shí)向當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)防控中心報(bào)告。

　　(三) 餐飲經(jīng)營單位要制定用餐人員可追溯制度，每桌登記至少 2 名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。

　　(一) 疫情防控期間，餐飲經(jīng)營場所嚴(yán)禁接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)。

　　(二) 賓館住客用餐，采取分時(shí)段就餐、分散就餐的方式，吃自助餐或送餐。送餐時(shí)要做好防護(hù)，盡量無接觸配送。

　　(三) 自助餐廳或大廳用餐，接待人數(shù)不得超過 30%標(biāo)準(zhǔn)餐位。取餐時(shí)要依次排隊(duì)，間距不小于 1.5 米。用餐時(shí)提倡單人單桌，統(tǒng)一方向，不得相對而坐。

　　(四) 散客包間用餐，禁止一間多桌用餐，要求一間一桌。直徑 1.5 米的餐桌每桌不得超過 4 人，直徑 1.8 米的餐桌每桌不得超過 6 人，直徑 2.2 米以上的餐桌每桌不得超過 8 人。

　　用餐方式采用分餐制，盡量按位上菜，減少例份。給予每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具。簡化服務(wù)環(huán)節(jié)，減少服務(wù)員近距離服務(wù)項(xiàng)目。

　　(一) 每天對經(jīng)營場所和設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，做好相關(guān)消毒記錄并每日公示。大廳、走廊、包間、公共區(qū)域，每 4 小時(shí)消毒1次。

　　(二) 餐廳內(nèi)部洗手間，日常運(yùn)營期間每 2 小時(shí)要對洗手間內(nèi)所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手臺(tái)和水龍頭等重點(diǎn)部位進(jìn)行消毒 1 次，洗手間內(nèi)要備齊洗手液、消毒紙巾。

　　(三) 電梯應(yīng)每 2 小時(shí)消毒 1 次。餐飲經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。

　　(四) 每桌客人就餐完畢離開后需對包間、桌椅進(jìn)行清潔消毒。所有餐具必須經(jīng)過高溫消毒處理后，方可上桌使用。

　　(五) 定時(shí)對食品加工場所進(jìn)行衛(wèi)生清理，并保證避免消毒液、酒精等直接接觸餐具、食材和菜品。

　　(六) 保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒。

　　(一) 堅(jiān)決禁止購買、屠宰、儲(chǔ)存、加工、烹飪野生動(dòng)物等違法行為。

　　(二) 不得采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動(dòng)物。

　　(三) 對每天送貨原材料做好索證索票工作，提倡無接觸收貨。

　　(四) 對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)和全面的清潔衛(wèi)生。食品原材料堅(jiān)持覆蓋保鮮膜或加蓋再進(jìn)行儲(chǔ)存，防止交叉污染。