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1【茄子】表皮明亮，摸起來(lái)手滑的茄子反而籽多，比較老；買(mǎi)茄子要買(mǎi)表皮暗黑色，摸起來(lái)有些澀手的，這樣的茄子反而比較嫩！

2【西紅柿】頂上出尖，顏色不均勻，摸起來(lái)有些硬的西紅柿多半抹了藥和激素的，最好不要買(mǎi)；顏色均勻鮮亮，摸起來(lái)緊實(shí)有彈性的是成熟度適中的；顏色深紅，摸起來(lái)發(fā)軟的西紅柿，熟過(guò)了。

3【冬瓜】買(mǎi)冬瓜要買(mǎi)表皮帶霜的，買(mǎi)倭瓜要買(mǎi)瓜蒂用指甲掐不動(dòng)的，買(mǎi)黃瓜要買(mǎi)瓜條順直，瓜把短，頂花帶刺的。

4【蘿卜】不管是哪種品種的蘿卜，以根形圓整，表皮光滑，顏色鮮亮，手感沉重的為優(yōu)；手感沉重說(shuō)明水分足，無(wú)糠心！

5【圓白菜】圓白菜要選葉球緊實(shí)，葉梗窄，牛心形的，這樣的圓白菜口感脆嫩。

6【土豆】土豆要買(mǎi)外形圓整，表皮完好，芽眼淺且少的，這樣的土豆新鮮，保存時(shí)間長(zhǎng)；表皮出現(xiàn)綠色，長(zhǎng)芽的土豆不能吃！

7【豆芽】豆芽色白，粗壯，無(wú)根的，肯定是用了激素的。如果聞起來(lái)有氨氣味和過(guò)于潔白的豆芽，就更不要購(gòu)買(mǎi)和食用了！

8【芹菜】新鮮的芹菜是平直的，存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜葉子尖端會(huì)翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑！

9【山藥】通常選擇表皮光潔無(wú)異常斑點(diǎn)的，如果表皮有斑點(diǎn)則千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)檫@樣的山藥已經(jīng)感染病害，沒(méi)有了食用價(jià)值！

10【花菜】其一看花球的成熟度，以花球周邊未散開(kāi)的最好；其二看顏色，以花球潔白微黃，無(wú)異色，無(wú)毛花的為最好！

11【青菜】一般矮小的青菜品質(zhì)好，口感較鮮軟，另外顏色呈淺綠色為好！