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在日常生活中，很多食物發(fā)芽之后大家都會(huì)扔掉，比如紅薯、土豆等等，這是對的，因?yàn)榇蟛糠职l(fā)芽食物往往會(huì)伴隨著變質(zhì)，例如發(fā)芽的土豆，就含有對身體有害的龍葵素。但是，大蒜如果發(fā)芽了，還能不能吃呢？

當(dāng)然能，因?yàn)榘l(fā)芽的大蒜比沒有發(fā)芽的大蒜健康功效更好。發(fā)芽的大蒜含有更高的抗氧化成分，能夠幫助身體殺死病毒和感染細(xì)胞，所以經(jīng)常吃發(fā)芽大蒜的人，免疫力會(huì)更強(qiáng)，更不容易出現(xiàn)感冒、發(fā)燒的情況。

除此之外，發(fā)芽大蒜的抗氧化性還能起到預(yù)防衰老的功效。但需要注意一點(diǎn)，大蒜在發(fā)芽后有些大蒜已經(jīng)腐爛，在這種情況下是不能夠食用的，一旦食用會(huì)給身體帶來極大的傷害。

發(fā)芽的大蒜除了能吃之外，其實(shí)還有很多其它的妙用，用途太棒了，趕緊跟著小編一起來看看吧！

1、驅(qū)蟲

我們準(zhǔn)備一個(gè)塑料瓶，我們把切碎的大蒜放入塑料瓶里。然后再把塑料瓶密封好。放置一個(gè)星期左右讓大蒜發(fā)酵。這里要注意的是，每天需要擰開瓶蓋讓大蒜透氣。發(fā)酵好以后，把大蒜水裝進(jìn)噴壺里，再添加適量的清水，大概是1比1的比例。也可以少放一些清水。平時(shí)家里面的盆栽上總會(huì)出現(xiàn)一些小蟲子的身影，我們就可以把大蒜水噴灑在綠植的上面，大蒜水產(chǎn)生的刺激性氣味能夠起到驅(qū)蟲的作用，大家可以試一試效果。如果家里有螞蟻出沒，噴灑也有同樣的效果。

2、清潔作用

同樣將大蒜切粒，然后倒入白醋，攪拌一下，全部倒入噴壺里，再倒入清水稀釋下，蓋好噴壺蓋子，我們可以用來洗碗，把它噴在臟碗里，用鋼刷刷洗下，最后用清水沖下，洗完后的碗非常的干凈，還可以用來清潔馬桶座，噴灑在馬桶座上，再用紙巾擦干，擦完后的馬桶座干凈潔白。

3、再次種植

我們準(zhǔn)備一個(gè)容器，然后把發(fā)芽的大蒜放入容器里面，接著再加入清水進(jìn)去，這樣制作好以后，放置不到一周的時(shí)間，就可以收獲到蒜苗，平時(shí)做菜隨手摘點(diǎn)很方便，就算不吃還可以把它當(dāng)成盆栽觀賞，效果非常不錯(cuò)。

如何保存大蒜？

一、密封大蒜

可以將大蒜較密封的環(huán)境，這樣就能夠防止大蒜和空氣接觸，從而避免大蒜在和空氣接觸后出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象，進(jìn)而起到抑制大蒜發(fā)芽的效果。

二、放入冰箱冷藏

低溫的環(huán)境可以幫助抑制大蒜出現(xiàn)發(fā)芽，因此可以將大蒜裝好放入冰箱冷藏。

三、將大蒜放置在干燥的地方

大蒜不能放在比較潮濕的地方，潮濕的環(huán)境很容易讓大蒜吸水并且加速發(fā)芽，可以將大蒜放在烤箱中烘培15分鐘后放置在干燥的地方，這樣可以儲(chǔ)存比較長的時(shí)間，防止大蒜在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)發(fā)芽。