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摘要：小青菜是飯桌上少不了的美味蔬菜，平時(shí)我們炒出來的小青菜很容易發(fā)黑，這是什么問題呢？我們炒出來不應(yīng)該是翠綠色的嗎？今晚小編就來跟大家分享一下，炒青菜不發(fā)黑的小技巧，一起跟著小編來看看吧。

關(guān)鍵詞：小青菜 焯水 食鹽

難度系數(shù)：★

青菜非常好吃，很多人吃素的都喜歡炒一些青菜來吃，非常的清淡而且青菜味道也是非常的好。那我們的青菜有時(shí)候炒出來發(fā)黑，不僅看起來不好看，一點(diǎn)都沒有食欲，而且味道也不是特別的清爽，那青菜該如何炒才能讓青菜翠綠不發(fā)黑？

其實(shí)我們在洗青菜的時(shí)候，就需要多加這一步了

1、清洗加食鹽

首先我們把青菜洗干凈，之后水中加入一些食鹽，食鹽不僅可以起到殺毒消菌的作用，而且去除蟲卵，可以使我們青菜表面有一層保護(hù)膜，防止在炒的時(shí)候，青菜里邊的元素被我們炒出來，出現(xiàn)發(fā)黑的情況，這樣給它浸泡了十分鐘。

2、焯水

時(shí)間到后進(jìn)行焯水，這一步可是必不可少的，然后在開水里倒上一少許的食用油，加入少許食鹽，這樣來焯水我們的青菜，就能夠焯得非常的翠綠，而且非常還很油亮。焯水10到15秒后，青菜就能達(dá)到半熟的狀態(tài)，將它撈出備用。

3、翻炒

焯水后的青菜在鍋里炒上幾分鐘，放上清淡的調(diào)料，比如耗油，耗油可以增加香味，然后再倒入一些食鹽，再翻炒幾下，一道油亮不發(fā)黑的青菜就做好了。

這樣做出來的青菜，看起來非常的有食欲，而且青菜一點(diǎn)都沒有黑，翠綠翠綠的非常的油亮，大家也可以試一下這個(gè)方法哦。

結(jié)束語：

好了，今天分享的廚房妙招，大家都學(xué)會了嗎？