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說(shuō)到生姜相信大家都不陌生，生姜能使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶的作用增強(qiáng)．生姜可嚴(yán)重破壞胰酶中的淀粉酶，使胰酶對(duì)淀粉的消化作用顯著下降，還可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻礙淀粉糖化，還可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻礙淀粉糖化，所以生姜是我們平常非常常用的一種調(diào)味品和蔬菜，因?yàn)榻?jīng)常使用生姜，所以很多人都會(huì)買(mǎi)很多放在家里，但是時(shí)間長(zhǎng)了生姜就是變嫣，今天就教給大家?guī)讉€(gè)保存生姜的小妙招，下面一起來(lái)看看吧。

妙招一：食用鹽保存法

首先準(zhǔn)備好一張紙巾，然后在上面撒入一點(diǎn)食用鹽，食鹽撒好之后將生姜放在紙巾上，用紙巾包裹住生姜，包裹完之后包裹的還不是特別嚴(yán)實(shí)，這時(shí)候需要用到保鮮膜，用保鮮膜把包有生姜的紙巾包裹嚴(yán)實(shí)，這樣就可以很好的延長(zhǎng)生姜的保鮮期了，是不是很簡(jiǎn)單呢？

妙招二：保鮮膜保存法

首先準(zhǔn)備一盆清水，然后在里面加上一些食鹽，之后將生姜放進(jìn)去，將生姜在里面浸泡20分鐘，時(shí)間到了之后拿出一塊干凈的布，將浸泡過(guò)生姜放在上面，將生姜表面的水分給它擦拭一下之后，再將它放在通風(fēng)干燥處，記住千萬(wàn)不要放在太陽(yáng)底下暴曬，不然會(huì)使我們的生姜變得干，生姜晾干之后拿出保鮮膜，將生姜放在保鮮膜上面，將生姜給它包裹起來(lái)，記住包裹的時(shí)候一定要不要在里面留有空氣，包好之后再將它放在通風(fēng)陰涼處進(jìn)行保存，這樣我們的商將保存一年都不會(huì)壞掉，之前用鹽水泡過(guò)的生姜可以很好的去除生姜表皮上面的細(xì)菌，這樣我們生姜就不會(huì)再有干癟的情況，保鮮膜包裹可以很好的將生姜與空氣給它隔絕，這樣保存的生姜就會(huì)更長(zhǎng)時(shí)間，是不是很簡(jiǎn)單呢？

妙招三：玻璃罐子保存法

準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油無(wú)水的罐子，然后在里面倒上一些白酒，搖晃一下罐子，再將白酒給它倒出去，加白酒可以很好的殺菌消毒，之后我們?cè)诶锩婕尤肷?，然后再倒入米酒，蓋上蓋子，之后將它放在通風(fēng)陰涼處進(jìn)行保存就可以，因?yàn)槊拙剖菈A性的可以保存生姜，用這種方法保存的生姜一年都會(huì)壞掉，隨吃隨取還是新鮮的一樣，是不是很簡(jiǎn)單呢？

說(shuō)完如何保存生姜，接下來(lái)就教給大家如何挑選生姜，第一個(gè)，在買(mǎi)生姜的時(shí)候，可以聞一下生姜的氣味，如果聞到生姜所散發(fā)出來(lái)一種獨(dú)特的氣味，這就說(shuō)明這個(gè)生姜是好的生姜，如果要是是不好的生姜會(huì)有一股很大的異味，這樣的生姜就是硫磺熏蒸過(guò)的，這樣的生姜建議大家就不要再購(gòu)買(mǎi)。

第二個(gè)，在挑選生姜的時(shí)候看一下生姜的外觀，如果它的外觀是這種淡黃色的，而且表面粗糙有很多的褶皺，這就說(shuō)明生姜是好的，生姜呈黃色的，而且表皮比較的光滑，這樣的生姜就建議大家就不要再購(gòu)買(mǎi)。

第三個(gè)，在購(gòu)買(mǎi)生姜的時(shí)候捏一捏生姜，在捏的過(guò)程中可以感覺(jué)到生姜是比較硬的，這就說(shuō)明生姜是新鮮的，如果在捏的時(shí)候比較軟，而且硬度比較小，這就是說(shuō)明生姜是放置很久的生姜，這樣的生姜建議大家就不要再購(gòu)買(mǎi)。“保存生姜最正確的方法生姜依舊新鮮不壞”您學(xué)會(huì)了嗎？

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