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對(duì)于陜南人來說，過年不吃臘肉，那就不叫過年，可見臘肉在大家心目中的地位有多重要。

陜南眾多的地域中，又屬鎮(zhèn)巴臘肉最有名，之所以名揚(yáng)陜南，除了歷史悠久之外，還因?yàn)楠?dú)特的腌制工序、選料考究、保存方式、烹飪技術(shù)等，所以才造就了今天的鎮(zhèn)巴臘肉。

鎮(zhèn)巴臘肉真的可以說是：一方紅艷，慰藉穿越千年的鄉(xiāng)愁！

怪不得有網(wǎng)友戲稱：《舌尖上的中國》如果走進(jìn)陜西漢中，最上鏡的會(huì)是什么？

漿水面、面皮菜豆腐、核桃饃……那些只算小吃，而壓軸硬菜，非鎮(zhèn)巴臘豬蹄燉干竹筍莫屬。（圖片來源：漢中市旅游發(fā)展委員會(huì)）

從圖中可以看出，真正的鎮(zhèn)巴臘肉皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口。

一看就很有食欲哦，忍不住都要嘗嘗了，你呢？