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調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，配上黃豆芽、土豆絲、菠菜等時(shí)令小菜等底墊子，熱氣騰騰、香飄四溢的漢中面皮讓人垂涎欲滴。

5月1日,首屆中國(guó)漢中面皮大賽在南鄭區(qū)漢山廣場(chǎng)開賽，來(lái)自南鄭和西安等地開店經(jīng)營(yíng)、名震一方的50家面皮高手同臺(tái)“過(guò)招。

漢中面皮(Hanzhong Mianpi)，是陜西南部漢中地區(qū)著名特色小吃。相傳始于秦漢。近年來(lái), 在全國(guó)各地大中城市都隨處可見“漢中面皮”專賣店和經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)，形成了“漢室劉老三”、“華榮魏家”等面皮企業(yè)和特色品牌。

市政府黨組成員、市人力資源和社會(huì)保障局局長(zhǎng)王平安，市人力資源和社會(huì)保障局副局長(zhǎng)、外專局局長(zhǎng)張炳華，市商務(wù)局副局長(zhǎng)吳國(guó)強(qiáng);南鄭區(qū)委書記李宏杰,區(qū)人大主任馬詠梅，區(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)曹俊強(qiáng)，區(qū)政協(xié)主席鄭漢生;區(qū)委常委、常務(wù)副區(qū)長(zhǎng)李宏偉;副區(qū)長(zhǎng)夏紹銘、何寶鵬、李興會(huì)出席開幕儀式。

為辦好本次面皮大賽，組委會(huì)邀請(qǐng)了陜西餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)杜西峰、美食評(píng)論家王軍、漢中市餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫璐、南鄭區(qū)面皮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)甘霖等九名餐飲界知名人士參與大賽評(píng)判工作。

本次大賽共分兩天進(jìn)行，在第一天的比賽中，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委從參賽選手的儀容儀表、操作基本情況進(jìn)行考評(píng)，專家評(píng)審團(tuán)和“美食達(dá)人”評(píng)審團(tuán)則對(duì)面皮的柔韌度、口感、色澤、香味、可食用等多方面進(jìn)行考評(píng)，按得分高低共評(píng)選出10家優(yōu)勝參賽單位進(jìn)入最后決賽。

在決賽現(xiàn)場(chǎng)，十家面皮店大展 “真功夫”，調(diào)制米漿，現(xiàn)場(chǎng)配制沁香撲鼻的油辣子，通過(guò)合議評(píng)分、現(xiàn)場(chǎng)亮分，由得分高低產(chǎn)生金獎(jiǎng)2名、銀獎(jiǎng)3名、銅獎(jiǎng)5名。大賽組委會(huì)為獲獎(jiǎng)店面頒發(fā)獎(jiǎng)牌和獎(jiǎng)金。專家評(píng)委還根據(jù)選手的現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)得分情況，分別評(píng)選出“面皮制做能手”、“面皮調(diào)味能手”各5名，并授于證書和獎(jiǎng)金。

今后，建檔立卡貧困勞動(dòng)力開面皮店，凡證照齊全，經(jīng)營(yíng)半年以上的，可享受南鄭區(qū)產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)相關(guān)政策，在南鄭區(qū)開辦面皮店的，還可享受一次性創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼。

華商記者 衛(wèi)曉寧