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留壩石頭魚，并不是指生長在水里的某種魚的品種，而是用河里的鵝卵石來煮新鮮的魚吃，沒見過吧，快跟小編一起來看看吧！

嚴(yán)格意義上講，留壩的石頭魚其實(shí)是四川傳入的，后經(jīng)留壩當(dāng)?shù)厝硕嗄甑目嘈慕?jīng)營，人們早已忘卻了曾是四川的小吃，只知道是“留壩石頭魚”。其特點(diǎn)一是用當(dāng)?shù)匾吧牟蒴~或鯉魚做食料：鮮魚、野生、鮮美無比---便已占了天機(jī)；二則留壩人民熱情厚道、餐飲經(jīng)營價(jià)廉物美份兩足，于是，勾引的四面八方的吃家兒紛至沓來。

石頭魚的做法不復(fù)雜：把洗凈備用的鵝卵石在沸油鍋里燒滾，撈出盛在不銹鋼的大盆里，倒上事先調(diào)好煮開的三鮮或者麻辣湯料，然后把殺好的魚塊投在被油石頭煮的冒泡兒的湯料里，眼看著鮮嫩的魚塊即刻變了顏色，再加入粉帶、豆腐、洋蔥、香菇等輔料，即可上桌享用了。

在留壩，如果能吃出神仙粉略帶有苦味，如果能吃出石烹魚的香而滑嫩，那就離品不遠(yuǎn)了，倘若只是為了填飽咕咕叫的肚子，那只能囫圇吞棗一番了。當(dāng)然從吃到品的轉(zhuǎn)換，從來都少不了道道美味可口的菜肴。既然要吃就不要糊弄自己的肚子和胃，要選擇好吃的菜，要選擇好的環(huán)境，要是對(duì)菜品背后的故事略知一二，那就是有內(nèi)涵有追求的吃貨了。做一名有內(nèi)涵的吃貨很重要，因?yàn)檫@樣才不會(huì)辜負(fù)做菜人的良苦用心。